[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı AOC Saint-Julien wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı AOC Saint-Julien wiki: que es, historia y significado
Saint-Julien es una denominación de origen de la zona vinícola de Burdeos. Se trata de tintos procedentes de la comuna francesa de Saint-Julien-Beychevelle con exclusión de las parcelas del territorio ubicadas sobre aluviones modernos y arenas, sobre subsuelos impermeables, como una serie de territorios específicos que forman parte en razón de tradiciones viejas de dominios ubicados en la zona y pertenecientes a los ayuntamientos de Cussac y Saint-Laurent. Estas parcelas van a perder el derecho a la denominación si entonces se apartan de los viñedos de los que forman parte. Las variedades autorizadas son: cabernet (sauvignon, carménère, cabernet franc), merlot, malbec y petit verdot. Los vinos deben proceder de mostos que contengan un mínimo y ya antes de todo enriquecimiento o bien concentración de ciento setenta y ocho gramos de azúcar natural por litro y presenten, tras la fermentación, un grado alcohólico mínimo de 10,5º. La producción no puede sobrepasar de cuarenta y cinco hectolitros por hectárea de viña en producción. La producción media anual de esta denominación es de cincuenta y ochocientos hectolitros, y la superficie declarada la de novecientos diez hectáreas.
