[Enciclopedia Online Gratuita] Diccionario de Vinos, Viticultura y Enología. (VINOTECA INTERNACIONAL)
ıllı AOC Saint-Estèphe wiki: que es, historia y significado
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- Categoría: VITICULTURA y ENOLOGIA
ıllı AOC Saint-Estèphe wiki: que es, historia y significado
Saint-Estèphe es una denominación de origen de la zona vinícola de Burdeos. Le afecta eminentemente el decreto de veintitres de marzo de mil novecientos noventa y cinco cambiado en mil novecientos noventa y ocho. Se trata de un vino tinto procedente de la comuna de Saint-Estèphe. Las variedades autorizadas son: cabernet franc, cabernet sauvignon, carménère, merlot, malbec y petit verdot. Los vinos deben proceder de mostos que contengan un mínimo y ya antes de todo enriquecimiento o bien concentración de ciento setenta y ocho gramos de azúcar natural por litro y presenten, tras la fermentación, un grado alcohólico mínimo de 10,5º. La producción no puede sobrepasar de cuarenta y cinco hectolitros por hectárea de viña en producción. La producción media anual de esta denominación es de setenta hectolitros, y la superficie declarada la de mil doscientos hectáreas.
